生鸡蛋是我们日常生活中经常品尝到的一种成分，生鸡蛋也是一种更有营养的成分，所以很多人会吃更多的鸡蛋，非常早餐，但生鸡蛋也有优缺点，并不是说所有的生鸡蛋都可以吃。那么，哪些生鸡蛋不能吃呢？

1、裂痕蛋

生鸡蛋有缝隙和裂缝，细菌很容易入侵。因此，如果裂缝蛋长时间存放，就不能食用。

2、黏壳蛋

粘壳蛋是指蛋黄靠近蛋壳，主要是因为蛋黄储存时间过长。

3.臭鸡蛋的味道

生鸡蛋发臭后，细菌和霉菌会通过蛋壳的气孔侵入鸡蛋，并迅速生长和繁殖，使生鸡蛋腐败问题发霉。如果人们吃了臭鸡蛋的气味，就会产生急性胃肠炎和其他疾病。

4、散黄蛋

生鸡蛋放久了，蛋白质中的站液素在胰蛋白酶的作用下会逐渐稀释。如果不能固定蛋黄，就会导致蛋黄变散。如果散黄不严重，没有异味，高温解决后还是可以吃的，但是如果蛋白质发霉有异味，就不能吃了。

5、毛鸡蛋

毛蛋，又称胎死腹中蛋，是生蛋在整个卵化过程中受到温度、环境湿度或病原菌的影响，导致鸡胚终止生长发育。这种生蛋中的蛋白质和人体脂肪已经全部消耗，缺乏绝大多数营养物质。此外，鸡蛋中还含有大肠杆菌、沙门菌等多种病原体。吃了不仅不能改善营养，还容易出现恶心、呕吐、腹泻等消化道不适。

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6、长霉蛋

生鸡蛋遭受淋雨或返潮后，鸡蛋壳表层的防护膜会被洗去，造成病菌入侵蛋内长霉霉变，鸡蛋壳上出现黑色斑，这时候就不可以服用了。

7、营养成分

营养元素

据分析，每豪克生鸡蛋含有蛋白质12.8克，关键是蛋白质和卵血蛋白，包括8种必不可少的碳水化合物，与人类蛋白质的组成非常相似，身体对蛋白质的消化率可达98%。每个豪克生鸡蛋含有11个人体脂肪～15克，关键集中在蛋黄中，也很容易被身体消化，蛋黄含有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维生素D和B族维生素。这种成分对改善中枢神经系统非常有益，因此，生鸡蛋也是一种很好的脑食物。

一个鸡蛋含有一个半苹果或一杯牛奶的热量，但它仍然有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白、6%维他命d，3%维生素E，6%维生素D，2%维生素B2、5%维生素b22，4%维生素B26。这种营养物质对身体是必不可少的，它们起着至关重要的作用，如修复身体组织、产生新组织、消耗动能和参与复杂的基本代谢过程。

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