栗烧鸡是常见的菜，几个菜系里有这道菜，其实这道菜的做法也很简单，下面具体介绍栗烧鸡的做法。
材料:
纯公鸡1只，净重约750克，栗500克，新鲜栗5克，精盐5克，姜10克，青椒0.5克，植物油300毫升，消耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，新鲜汤750毫升
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做法:
1、剥新栗皮，需要2小时，清除外壳和内皮。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2、姜切片，葱结，糖碎。将鸡洗净后切成约4厘米大的块。
3、锅里放入油烧到6成的油温，先把栗子炸到表面变黄再捞出来。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4、油温达到7成时加入鸡块油，加入新鲜汤、精盐、料酒、糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5、加入栗子，用小火煮至柔软，约40分钟，汤浓的时候，从锅里放入盘子。
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