谷糠是谷物的皮壳，如稻、稷、麦的皮壳，药用的谷糠也称为米皮糠，指稻谷、稷米(粟和粟的总称)、粟(谷)的皮壳，还有谷、米、粱的皮糠。谷糠具有宁心安神的作用，常用于治疗失眠，一般多用其内皮，中医称为杵头糠或谷白皮。现推荐一些谷糠粥:
谷糠杞菊粥
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原料:谷糠30克，枸杞30克，菊15克，粳米100克，枣10张。
做法:首先把谷糠、枸杞子、菊花浓煎取汁，去掉药渣，加入粳米和枣，枣先切开，煮粥吃比较好。
效果:谷糠杞菊粥中枸杞子、菊花、枣具有补肝肾、明肝眼、安心神的效果。这种粥可以治疗老年人体虚、失眠多梦、头晕、久视昏暗、耳鸣、反应迟钝、腰膝酸软等症状。
麦皮牛奶粥
原料:麦皮100克，牛奶100克，糖100克，黄油5克，精盐适量。
做法:先用清水浸泡麦皮30分钟，加入清水煮粥，熟时加入牛奶，煮约10分钟，加入砂糖、黄油、精盐，煮至麦皮腐烂，稀稠适时食用。
效果:麦皮牛奶粥中的麦皮是小麦皮壳。牛奶具有优质且均衡的营养价值，改善大脑功能之作用十分明显，还有安睡促眠的功效。该粥可治脾胃不适、夜卧不安、营养不良、身体消瘦等症。
米糠枣莲粥
原料：米糠30克，高粱米30克，炒酸枣仁15克，莲子30个。
做法:首先洗高粱米、炒枣仁，用牙签取出莲中的莲心，加入米糠，加入适量的清水煮粥。每天晚上睡觉的时候吃。
效果:米糠枣莲粥中枣仁养心安神，是治疗失眠的优先中药。莲子能清心火、宁心神。该粥适合治疗顽固性失眠，对失眠患者伴有心神不宁、善惊易烦等症者有较好疗效。
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