老鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸和维生素b，这些营养成分促进眼睛发育，有助于提高视网膜功能，预防视网膜病变，防止视力下降，具有保护视力的作用。

2健脑智育

健脑智育也是鹅肉的重要效果，这主要是因为老鹅肉中含有丰富的赖氨酸、天门冬氨酸、微量元素锌和镁，这些物质促进大脑发育，提高大脑功能，预防记忆力下降，使人体思维更加灵活。

3润肺止咳

老鹅肉可以补充气体，调节脾胃，润肺止咳，其次缓解肺虚和肺干燥，减少痰液扩张气管，加快体内痰液排出，咳嗽症状迅速好转，使人体呼吸更加顺畅，平时最适合患慢性气管炎和肿胀的人们。

4改善心血管系统

老鹅肉中脂肪含量低，老鹅肉中脂肪含量多为不饱和脂肪酸，比例达66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，有效减少低密度脂肪蛋白的合成，促进血栓的分数，对高脂肪、脑血栓等有一定的预防作用。

5老鹅肉的食用方式

炒食：鹅肉切块；黄瓜切滚刀块；生姜切片；木耳泡发切小片；鹅块汆水后捞出；烧锅下油，放姜，红椒丝，黄瓜，鹅肉爆炒，调入盐，料酒，胡椒粉，下木耳炒透，淋上香油即可。炖汤:先去除鹅的杂质，去除内脏，用热水中汕2~3分钟，煮血末，用自来水洗净，切成块等待的冬笋，蘑菇，蘑菇，蘑菇洗净切成块等待。生姜切片。白菜洗净叶子留梗，切成长段的汤锅加入清水，加入姜块，烧开后，将鹅、火腿、竹笋放入锅中，用大火烧开后加入黄酒，用小火炖1小时的香菇、鸡腿香菇和白菜梗放入汤锅中，加入盐，再煮10分钟左右即可。

6老鹅肉注意事项

适合人:普通人可以吃。

禁忌组:没有特殊禁忌组。

不宜同食；不宜与鸭梨，鸡蛋，茄子同吃。

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