藏红花于明代从欧洲和地中海传入中国。起源于希腊，又称藏红花，常被加工成香料并食用。此外，由于藏红花的特点，在欧洲和其他地方，藏红花是治疗疾病和伤害的传统中药。
当然，藏红花传入我国后，我们的古代医学学者也对其进行了深入的研究，发现了它的作用，并作了详细的记载，例如"本地草正义"云："藏红花，减少逆流，顺流而下，开结祛瘀，仍与四川红花相似，实力雄厚。今天，人们只认为活血化瘀还不足以发挥作用。因此，红番莲在我国已被培养和传播到今天。
但由于藏红花在我国属于人工养殖，平时一般见不到真正的藏红花。出于对藏红花的不了解，导致很多人被一些不法商户所蒙蔽，购买了假的藏红花，使用不仅没有效果，甚至还会影响我们的健康。那么，对于藏红花，我们该如何来辨别其真伪呢,真正的藏红花是怎样呢?带着这些问题，下面就让我们一起来了解。首先通过一些图片简单认识下藏红花的形态。
这是藏红花开初期，一朵朵含苞待放时的样子。
深秋时节，是藏红花盛开之时。怒放的鲜花，无比美丽!
藏红花成熟后，就可将其花柱采摘下来，加工制作成药材供人们祛病养生。
藏红花如何辨别真伪
用水试法鉴别藏红花真伪(右为真藏红花、左为假藏红花)
观察。将藏红花摊开后仔细观察，真正的藏红花是身长、颜色呈暗红色，并且很容易断。但即使弄断了，每朵也都是呈喇叭状的。另外，可以将藏红花放入一个透明塑料袋中摇晃片刻，真的藏红花会有一些浅黄色的花粉粘在袋子上，而假的则没有。
泡水。将少量藏红花放入盛水的杯中，如果水变成淡黄色，而花的颜色依旧为鲜红，则为真正的藏红花。但若果有出现沉淀物，或者花变碎了，则可以确定藏红花为假。(或者加入少量碘酒，真的藏红花是不会变色的。如果变成蓝色或者紫色，则是伪劣品)。
闻味。我们已经知道，藏红花是用作香料的原料，会有一股很浓郁的香味。但如果藏红花的气味很淡，则多半是有假的掺杂。
用纸擦拭。去少量藏红花放于白色纸巾中间进行挤压，如果纸巾上有油迹，则很可能在在花中掺杂了植物油。
所以，大家以后在购买藏红花时，记得一定按以上的方法进行验证，确定为真正的藏红花时在进行购买，以免造成不必要的损失。
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