腊八蒜泡制之后将会成为绿色，但是有些用户在制作之后发现没有变绿，那么腊八蒜为什么不变绿色？接下来小编为大家带来了腊八蒜不变绿色的原因介绍，有需要的小伙伴快来看看吧！

腊八蒜为什么不变绿色：

1、不绿的主要原因就是蒜霉、温度和醋酸浓度。

2、蒜霉：对大蒜变绿起着催化作用。

3、温度：打破大蒜休眠，激活蒜霉。

4、醋酸：增加细胞膜通透性，让蒜不破坏细胞壁下变绿。

5、腊八蒜的成品颜色都是翠绿，口味偏酸微辣。

6、如果变黄了就说明泡制的时间久了，但是是可以食用的。

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以上就是腊八蒜不变绿色的原因介绍，没有翠绿色说明泡制的方法出现的问题哦！

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