水果加热后营养成分有变化吗

有很多人非常洗化吃水果,但是由于冬季的天气比较冷,直接吃水果又害怕受凉生病,想将水果加热之后再吃又害怕损失营养,那么水果加热之后营养成分会有变化吗?

水果加热后营养成分有变化吗:

1、水果加热之后,维生素C一般会受到温度的影响,高温会使得维生素C分解

2、水果加热后的糖分、矿物质、膳食纤维等营养成分是不会受到高温的影响的。

3、水果加热之后,另外一种变化就是糖酸比会上升,也就是说水果加热之后会更加甜

4、如果是非常在意维C吸收的人群,冬季吃水果不建议加热后再吃。

5、如果肠胃不好,将水果加热甚至是做熟,都可以在一定程度上减轻肠胃的负担。

6、一般来说,水果经过加热之后口味会发生一定的变化,营养成分除了维C,其余不会有太大变化。

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小编有话要说,除了要考虑维C的含量是否流失,还要考虑自身的肠胃问题,来决定水果是否加热食用。

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