蔬菜是我们每天饮食中必不可少的食物，充分食用蔬菜可以很好的帮助我们吸收多种营养物质，但是蔬菜必须要洗干净，要吃新鲜的蔬菜，不新鲜的蔬菜会伤害我们的健康，那么一起来看看不新鲜的蔬菜的危害介绍吧。

不新鲜的蔬菜的危害：

1、不新鲜的蔬菜中原本的水溶性维生素会慢慢流失掉，蔬菜要尽快吃。

2、并且蔬菜存放的时间越长，不光营养素会流失，亚硝酸盐含量也会增加。

3、这是一种致癌物质，会导致红细胞携氧能力下降，摄入过多会很危险。

4、蔬菜平时买回来之后要及时用塑料袋或保鲜膜包起来，保留水分和营养。

5、隔绝氧气，蔬菜的保存时间也会更长，不能用报纸包，油墨中含有铅。

6、吃不完的蔬菜及时放到冰箱里，最好不要放超过三天，及时吃掉。

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以上就是不新鲜的蔬菜的危害的介绍了，不新鲜的蔬菜对身体的危害不小，最好乘新鲜的时候早点吃掉。

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