陶瓷刀是一种使用越来越广泛的刀具，很多人都喜欢使用这种刀具，那么小伙伴们知道这种刀具的优缺点分别是什么吗?小编带来相关内容介绍，感兴趣的小伙伴可以来看一看。

陶瓷刀的优点：

1、陶瓷刀的硬度非常高，成分是氧化锆，几乎没有食物能比它的硬度还要硬。

2、对比正常的不锈钢菜刀，陶瓷刀的硬度更高、更具备耐磨性，同时剪切的强度也非常高。

3、陶瓷刀不会串味，由于不锈钢经常被磨损，划痕中会藏匿食物残渣，容易串味。

4、陶瓷刀比较耐腐蚀，耐氧化性，成分非常稳定，一般不会和酸性食物或者碱性食物发生反应。

5、陶瓷刀非常锋利，剪切强度是正常不锈钢刀的数倍，并且使用寿命非常长久，也不用额外保养。

陶瓷刀的缺点：

1、陶瓷刀不适合各种剁、拍、砍、撬的使用方法，这是因为虽然陶瓷刀的硬度非常大，但是脆性也非常大。

2、陶瓷刀不便于打磨，虽然陶瓷刀一般不用保养，但是用了很多年难免会磨损，陶瓷刀的打磨需要非常专业的器具。

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以上就是关于陶瓷刀优缺点的介绍，陶瓷刀和不锈钢刀的差别并不大，大家可以买两把刀换着用。

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