蚂蚁庄园干紫菜是紫色的,炖汤后答案

小伙伴们在买干紫菜回家做菜时会发现,紫菜炖完之后变成了绿色,会质疑自己是不是买到了假的紫菜,那么到底是不是呢?下面就和小编一起来看看吧!

蚂蚁庄园干紫菜是紫色的,炖汤后答案

问:干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗

选项:

A、不是,是正常现象

B、肯定是

答:A、不是,是正常现象

解析:

干紫菜中的藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解后叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,所以就由紫转绿了。

所以紫菜炖汤后变绿不需要紧张,是正常的现象可以食用,并且紫菜中还富含丰富的维生素C和矿物质,对身体非常好。

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