海蟹的做法

螃蟹是我们最喜欢的水产品之一,富含蛋白质和微量元素,是身体的良好补品。其中比较受欢迎的是海蟹,可以用各种方法烹调,但没有什么比清蒸更有创意。接下来小编为用户带来了海蟹的做法,有兴趣的用户来看看吧!

海蟹蒸多久最佳时间:

1、海蟹的壳很厚,加上海蟹的肉质鲜嫩,如果蒸的时间短就会不熟,蟹肉不结实,吃的时候有可能感染寄生虫和细菌。

2、如果蒸的时间长了,蟹肉就容易变老,所以蒸蟹的时间要把握好。

3、建议先用冷水蒸,水开后再计算蒸蟹的时间,3两以下的蟹约10分钟,3-4两重的蟹12分钟,4两以上的蟹15分钟。整个过程的总蒸制时间为20-25分钟。

海蟹的做法:

一、海蟹砂锅粥

食材:大米100克,海蟹3只,料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。

做法:

1、将螃蟹用刷子洗净表面,准备好调料。

2、打开盖子,去除蟹腮等不能吃的杂质;将螃蟹分成小块,加少许料酒腌制。

3、砂锅内放入适量的米和水,将米煮至八成熟开花。

4、放入腌好的蟹块小火慢煮,煮至粥变的粘稠,滴入香油拌匀,放少许食盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

二、清蒸螃蟹

做法:

1、将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

三、蚝香海蟹

食材:海蟹4只,田七菜5克,姜、蚝油、朝天椒、食物有适量。

做法:

1、先卸下蟹鳌,以免被蛰,清洗蟹壳,再拆蟹壳,取出鳃、心、肺。

2、把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块,便于入味,朝天椒、姜分别切成细丝。

3、起锅,注入少许食用油,放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜,微火煸出香味。

4、螃蟹放入炒锅中,加入少量水,加盖小焖,让蟹黄和蟹肉定型。

5、见蟹壳由蓝变红后,揭盖,加入少量蚝油翻炒。

6、把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。

以上就是海蟹的做法,更多健康知识还请多加关注七洲客跨境健康网!

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