不饱和脂肪酸的食物有：全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点等不饱和脂肪酸较多。
脂肪对人体的作用很大，在需要能量的时候，脂肪就可以分解。在分解脂肪的过程中，产生的脂肪酸和各种微能量给人体提供能量，是人体基础代谢中很重要的成分。现在的人对于身材很注重，都希望少摄入含有高脂肪类的食物，但其实不饱和脂肪酸对于人体也有利有弊。
不饱和脂肪酸作为一种膳食脂肪酸，对人体有益处，可以促进血管健康，软化血管。但是，一定不要摄入过量，摄入过量反而对身体健康有影响。只有平衡饮食，适量摄入，才能有一个健康的身体。
除饱和脂肪酸以外的脂肪酸，不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外，就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。
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