人每天都在吃饭，从食物中吸取营养物质，但是身体对于食物有些物质是无法吸收的，那么就需要排出体外。若是不及时排出，就会对身体健康造成威胁。那么在便秘的时候，我们可以食用韭菜吗?下面一起来看看。

便秘可以吃韭菜吗

便秘是可以吃韭菜的。因为韭菜中的纤维素很丰富，可以促进肠道的蠕动，预防大肠癌，减少体内的胆固醇，预防着便秘。

韭菜的功效与作用

1、消除疲劳：韭菜富含大蒜素，这种物质可以消除疲劳感，还能促进碳水化合物的代谢。大蒜素与维生素B结合之后就会产生蒜硫胺素，这种物质可以促使身体吸收食物的营养价值。

2、改善血液循环：大蒜素是可以清洁血液，降低体内坏的胆固醇，而且韭菜中的叶绿素也是可以降低胆固醇，还能加速体内的血液循环，从而改善寒性体质。

3、预防传染病：韭菜中的大蒜素具备杀菌作用，可以杀死幽门杆菌、链球菌、葡萄球菌等等的细菌，以此增加我们的免疫力。

4、预防及抑制癌症：大家知道为什么会有癌症的发生吗?那是因为自由基的问题，韭菜中富含胡萝卜素、维生素C等等的营养物质，具备强有力的抗氧化作用，可以减少体内的自由基，预防着癌症。韭菜中富含硒，这种物质可以预防癌症的。

食用韭菜的注意事项

1、韭菜一年四季都能够吃到，但是每个季节的韭菜口感都是不一样的，冬季到春季口感是比较柔嫩的。而夏季的韭菜肉质比较肥厚，我们在选购的时候，一定要观察韭菜的光泽，颜色好看就说明新鲜。

2、韭菜的壮阳效果十分显著，但是过量食用就适得其反了，所以一定要适量。而且熟的韭菜是不能隔夜吃的，会产生亚硝酸盐，不利于身体的健康。

韭菜的做法

韭菜炒牛肉

1、首先将韭菜的杂质全部去除了，随后将它放入淡盐水浸泡着，再仔细清洗，随后将它切段备用。

2、将彩椒的蒂、籽去除了，洗净切丝。

3、再将牛肉的血水洗净，将之切丝进行腌制，放入适量的料酒、盐、生抽、水淀粉搅拌均匀进行腌制。

4、这时就可以热锅了，先倒入牛肉翻炒到变了颜色。

5、再加入韭菜、彩椒进行爆炒，等食材变软了，进行调味，放入食盐、味精翻炒即可。

便秘的时候是可以吃韭菜的，韭菜是可以促进我们的食欲，我们在翻炒的时候可以与肉类一起翻炒，味道是非常鲜美的。

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