谷雨是春季的最后一个节气，源自古人“雨生百谷”之说。此日后，气温迅速回升，雨量增多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。此时，健脾胃，营养师推荐两大食材。
1、鸡骨草
鸡骨草有提高运动持久力的作用和保肝作用，对有毒物质致肝损害有保护效果。营养师将鸡骨草作为谷雨药食两宜的重要推荐。
膳食推荐：鸡骨草煲龙骨
材料：
鸡骨草100克，龙骨(猪脊椎靠尾部)500克，蜜枣四个。
做法：
将上述食材加水约3000毫升煲90分钟，用盐少许调味即可。
2、五指毛桃
营养师推荐的另一款谷雨时令食材为五指毛桃，其又名土北芪，具有健脾补气、舒筋活络、行气利湿和通乳增乳之功用。五指毛桃味甘，与鸡搭配既是美食又是时令养生之妙品。如是产后妇女因哺乳需要，亦可改用猪手、猪脚烹制。
膳食推荐：五指毛桃淮山焖鸡
材料：
五指毛桃100克，鲜淮山(切片)150克，母鸡(斩成小块)500克，红枣数枚去核、姜片、盐、糖、醬油和花生油各适量。
做法：
1.取五指毛桃，用水1000毫升煎煮约为200毫升；
2.用油和姜片在砂锅内爆香并加入鸡块猛火煮片刻后加入淮山片和红枣略煮；
3.最后，加入五指毛桃煎液和各调味料焖至干水即可。
七洲客 » 谷雨时令健脾胃，两大食材来助阵
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