真正的美食应该在好吃的同时还能保证健康，比如易网在线养生网今天为各位带来的这款推荐七款爽口开胃食谱 让你大开胃口清凉一夏，相信能让你重新定义什么叫健康美食。
夏季开胃食谱有哪些?现在很多地方已进入了高温炎热天气，都快“热疯”了，让人没有一点胃口，食欲不振，这样吃不下东西对胃是有伤害的，所以不管怎样都吃点，吃不下饭怎么办?别担心，今天小编就教大家几款美味十足的开胃爽口食谱，吃货们可别错过了，让你在这个夏季大开胃口清爽透心凉，下面一起来学学这几道美味食谱的做法吧。
凉拌茄子
食材：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量
做法
1)准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。
2)将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可
3)蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
4)撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
啤酒鸭
食材：鸭腿4只，啤酒、干辣椒、老抽、生抽、食用油、盐、糖、姜、葱、蒜、八角各适量
做法
1)准备好以上所有材料，将鸭腿洗净斩块，姜切片，葱切段
2)炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角炒香
3)倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
4)倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
5)倒入一罐啤酒(没过鸭肉1厘米左右即可)，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
6)待鸭肉熟软后，大火收汁即可
彩椒糖醋花生
食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精
做法
1)准备好原材料。
2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。
3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4)平底锅里倒入少许的花生调和油(凉锅凉油)。
5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的)。
6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。
9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
四川泡菜
食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
做法
1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。
5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。
8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。
9)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
做法
1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。
2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。
3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。
4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。
6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黄瓜条
食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法
1)准备好所有的食材。
2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3)葱姜，辣椒全部切丝。
4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
5)炒锅加入香油烧热。
6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。
9)炒锅再加少许油炸香花椒。
10)然后把花椒油浇在黄瓜中。
11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
五香干
食材：1根素鸡、1块老卤、适量盐、适量清水
做法
1)锅中加入清水放入老卤煮开。
2)素鸡切成薄片。
3)老卤煮开后关火放入素鸡。
4)加盖浸泡1-2个小时。
5)然后再开火煮上15分钟。
6)素鸡以上色。
7)关火在加盖焖之30分钟即可食用。
剁椒鸭血
食材：200g鸭血、适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜
做法
1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
2)葱姜切碎末。
3)锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
4)放入一汤匙剁椒超香。
5)加入少许精盐烧制成汁。
6)把烧制好的料汁浇在鸭血上。
7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
推荐七款爽口开胃食谱 让你大开胃口清凉一夏的制作方法就为大家介绍到这里，只要稍加练习相信各位就能熟练掌握。想要寻找更多饮食食谱，请认准易网在线养生网。
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