西兰花 是属于低热量性蔬菜，水煮效果最好 因为1.水煮不会破坏相关的营养物质.2.可以有效补充体能
西红柿 糖分低 热量低 单纤维很多，饱腹感很强。
黄瓜 维生素 纤维很高 唯独没有脂肪和热量可以多吃哦
但还是要奉劝一句减肥要营养均衡 千万不要食物过于单一 ，造成营养不良之后容易暴饮暴食的
感谢邀请。
大部分蔬菜其实都是减肥的好伙伴，蔬菜普遍低脂低热，而且富含膳食纤维，不仅能够补充水分，还能够提供丰富的矿物质、维生素，营养又饱腹，减肥中的首选就是蔬菜了。不过减肥并不是“多吃蔬菜”就能行得通，健康减肥的，如果一个劲儿只吃蔬菜，忽略了其他食物中营养成分的补充，那么营养不均衡，久而久之可能会威胁健康。减肥的条件也不是吃蔬菜就能减脂，而是“摄入热量小于消耗热量”，能量关系必须入不敷出，这样的负平衡才能动用到我们的储备资源脂肪，达到减肥效果。即便吃很多蔬菜，如果我们爱吃甜食，爱吃碳水化合物，爱吃零食，烧烤，热量爆棚，吃多少蔬菜也是无济于事的。
减肥的时候我们必然需要减少部分食物的摄入，经常会出现能量摄入的减少而独自饿的情况，所以我们需要选择一些饱腹感较高的蔬菜来搭配，蔬菜毕竟是植物性食物，所以膳食纤维含量都不低，极其丰富的蔬菜如十字花科类蔬菜，西兰花、菜花、宝塔菜等，还有芹菜、绿叶类蔬菜，还有被称为蔬菜皇后的洋葱，都是不错的选择。另外，我们可以用薯类食物作为主食代替平时我们吃的精白米、精白面，比如土豆、山药、地瓜等，这些薯类食物和“细粮”一样，能够补充我们所需能量，但同时拥有丰富膳食纤维而且矿物质含量更加丰富，不仅能提高营养补充，还能够控糖控脂有助增强饱腹感。
除了蔬菜类、全谷物类食物摄入比例的增加，还应当注意烹饪方式，即使是吃蔬菜这种低脂低热的食物，如果用火大油多的烹饪方法烹饪的话我们依然可能摄入较高热量，不利于减肥。另外，大家都爱吃蔬菜沙拉，沙拉酱的挑选也应当注意，大家最爱吃的蛋黄酱其实热量超高，如果我们把它们放在一个碗里在微波炉加热两分钟，就会发现拿出来的就是一碗油而已，挑选沙拉酱更建议大家选择胡麻酱、芝麻酱、糖醋酱会好很多。
减肥的时候多吃蔬菜的确是好事，蔬菜热量较低，即使吃多点也对减肥影响不大，但要注意更多其他食物的摄入量，肉类大家都有所控制，不过不建议完全舍弃，一餐吃个20~30g还是可以的，多选择鱼虾、禽肉代替脂肪更高的畜肉，不过一周至少也要保证适量畜肉摄入，以免缺铁。其他的如主食类、油脂类我们也应当控制，过多糖分的摄入可能最终会转化为脂肪堆积起来，也不利减肥。
谢谢邀请，我个人搜集了资料，推荐有以下几种蔬菜能减脂，1，芹菜清炒或者焯水后凉拌，都十分清爽利口。芹菜看起来平常，但其实所含的营养也是很丰富的，对人体的好处也颇多。芹菜含有大量的膳食纤维，有助于排毒减脂，还有助于肠胃的消化，同时能利尿消肿。夏季最适合吃芹菜，因为芹菜可以清热解毒，改善失眠或者心烦等症状。
2，胡萝卜，胡萝卜也是一种很家常的蔬菜，但因其口感偏甜，有许多人不爱吃胡萝卜。胡萝卜的营养非常全面均衡，热量也很低，很适合瘦身减脂的人食用。同时，胡萝卜还能够有效降低胆固醇，预防心脏病，被人们称为“小人参”。
3，苦瓜，苦瓜的热量非常低，它所含有的苦味素，正是减脂的利器，不仅能抑制脂肪的吸收，还能排毒养颜，是女性美容养生的最佳选择。
4，西红柿，西红柿是一种四季都会出现在厨房里的食物，算得上是很常见。西红柿营养全面，富含维生素、矿物质及膳食纤维，能满足人体基本的营养需求，同时，它也是蔬菜中不容易转化成脂肪的食物。
5，冬瓜，最佳的减脂刮油食物，竟然是冬瓜！冬瓜热量非常低，完全不含脂肪，不仅如此，它还能抑制体内的糖类转化成脂肪。冬瓜营养也很丰富，含有维生素、蛋白质等，营养价值很高。
多吃这3类蔬菜能起到辅助减脂的作用，减肥期间经常食用可以起到促进代谢和增加清肠道清油脂的作用。蔬菜主要成分是水，富含维生素及矿物质和纤维素，减肥期间食用既能增加饱腹感又能起到延缓血糖上升的作用，是人体必需的营养素之一。
蔬菜热量低，富含纤维素，减肥期间食用有利于帮助肠道蠕动，促进排毒通便，有助于减肥，具体是那3类减脂蔬菜呢，如下：
1，菌类蔬菜：金针菇，香菇，木耳等。
菌类蔬菜的蛋白质较高，热量和脂肪含量低，再加上膳食纤维丰富，是减肥期间不多的减脂蔬菜。
2，深色绿叶蔬菜：菠菜，空心菜，荠菜等。
翠绿色的蔬菜固然养眼，不过其实深色绿叶蔬菜营养价值相对较高，而且还比较抗饿。
菠菜水分高，热量低，含有大量的膳食纤维，有很强的饱腹感。并且能促进胰岛素分泌消化液，帮助消化减轻肠胃负担。
荠菜含有丰富的钙和蛋白质，它的胡萝卜素含量几乎与胡萝卜持平。另外，荠菜还含有多种氨基酸，营养又比较抗饿。
3，藻类蔬菜：海带，裙带菜，紫菜等。
这些藻类蔬菜不仅膳食纤维丰富，它们还含有一种胶状海藻酸，当它进入我们的消化系统后，会包裹住一部分脂类，让脂类不被消化，顺利排出体外。
温馨提示：减肥期间单单吃这些减脂蔬菜就可以了吗？当然不行，减肥期间应该合理膳食，均衡营养的减肥方式。这些蔬菜的营养价值再高，再能减脂和抗饿，单单吃它们势必会导致某些营养摄入不足。
减肥期间也要保持主食，蛋白质，健康脂肪及减脂蔬菜的均衡搭配，这样才能起到健康减脂的作用。
另外，每天保持40分钟以上的运动，对促进消耗和提升代谢都有很大的帮助，运动能避免减肥以后皮肤松弛和下垂的现象，对体形和增肌都有很大的帮助。
你好，先回答：所有未深层加工的叶菜都是减脂的。就是少油少盐蒸煮的方式做出来的蔬菜比较利于减肥。
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、芽苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。
由于含糖比其他蔬菜多，根茎类蔬菜是可以当做主食的。减肥期可以用部分根茎类蔬菜替换部分主食如米饭面条面包。
其他几类蔬菜都含有较高的纤维素，而且热量低，不管是不是减肥期都应该多多摄入。
①根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。
②叶菜类：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。
③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。
想要知道多吃哪些蔬菜能够起到减脂的作用，不得不认真学习一下蔬菜的不同分类，以及减脂的原理。
能量摄入超标时，人就容易超重和肥胖，想要达到减脂的目的，需要知道各种蔬菜含有多少能量，选择能量含量低的蔬菜才能达到减脂的目的。
蔬菜分类
食物分类，是营养学课程中最基础的课程之一，只有学习了食物分类，知道不同种类的食物都含有哪些营养素，才能做到合理的搭配饮食，管理好自己的体重，达到长期保持标准体重的目的，为健康保驾护航。
植物性食物中，蔬菜是很重要的食材，品种丰富，种类多样，我们每天都要吃。
按照营养学分类标准，蔬菜分为五大类：
第一种，叶菜类常见的叶菜类蔬菜，如白菜、韭菜、芹菜、香菜、油麦菜、芥菜、苋菜、油菜、秋葵等很多种。
叶菜类蔬菜以叶子和茎为可食部分，含能量极低，蛋白质、碳水化合物含量非常少，几乎不含脂肪，主要含有的是纤维素、维生素、矿物质和一些植物营养素。
为了减脂，可以放心大胆的多吃一些叶菜类蔬菜，其中的纤维素可以减少脂肪的吸收，对肠道也很有好处，最好是每顿饭都吃一些。
第二种，瓜茄类瓜茄类蔬菜，如冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、角瓜、葫芦、茄子、辣椒、西红柿等。
瓜茄类蔬菜含水分比较丰富，尤其瓜类含水量普遍比较高，跟叶菜类蔬菜相似，除了南瓜含有一定量的能量，属于高血糖生成指数食物之外，其他的含能量都比较低，是可以多吃的蔬菜品种。
第三种，菌藻类菌藻类蔬菜，常见的菌类有蘑菇、木耳、银耳等，藻类有海带、紫菜、发菜、裙带菜等。
菌藻类蔬菜与前两种蔬菜不同，其中不但含有丰富的优质蛋白质，也含有一定的碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和能量。菌藻类蔬菜含有丰富的带有粘性的果胶与水溶性纤维素，对肠道健康和身体健康非常有帮助。
不过，菌藻类蔬菜一般吃的数量不大，常常是熬汤或者做其他蔬菜的配菜，一般不会吃太多。
菌藻类蔬菜可以选择每周吃上三次左右，以摄入其中的蛋白质和矿物质等营养素。
第四种，根类蔬菜根类蔬菜分为两种，一种是薯类，如地瓜、土豆、山药、芋艿等。
薯类普遍含有丰富的淀粉，是能量相对比较高的蔬菜品种，好在薯类中的淀粉有一半左右是抗性淀粉，抗性淀粉是不能转化为葡萄糖的，跟纤维素作用相似，也好过粮谷类食物，属于中等血糖生成指数食物。
薯类可以部分代替大米白面类主食，有薯类蔬菜时需要适当减少主食的摄入量。
另外一种根类蔬菜，常见的有萝卜、胡萝卜、芥菜、芜菁、辣根、牛蒡、葛根、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝、竹笋、香椿、莲藕、姜等。
这些根类蔬菜，含能量普遍也很低，减脂时可以放心食用。
第五类，鲜豆类鲜豆类蔬菜，常见的如毛豆、扁豆、蚕豆、四季豆、豌豆、豇豆等。
鲜豆类蔬菜含有一定量的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等营养素，但是因为不常吃，一般对减脂影响不大。
以上五类蔬菜品种，叶菜类和瓜茄类含能量最低，减脂效果最好的的是叶菜类和瓜茄类蔬菜，减脂时可以适当多吃。
所有的绿叶蔬菜都可以有助于减脂的，因为绿叶蔬菜都是低脂高纤维的食物，热量低，但是高能量。
重点是如何增长肌肉，因为在增长肌肉后，自身的脂肪也会更好的消耗。
亚麻籽和火麻仁中的Omega3有助于肌肉的合成。
每天2斤蔬菜，可以保持肌肉微环境的碱性，更好的保持原有的肌肉。
七洲客 » 多吃哪些蔬菜减脂？
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