老年人饮食有“5不吃”,“3不喝”,胃肠好,营养利用率更高

正常人须通过饮食获取营养,维持人体正常生命活动。包括“三大”供能营养:糖类、蛋白质与脂肪;“三大”非功能能营养:无机盐(矿物质)、维生素与水;

此外每日还需要摄入一定量的膳食纤维,一共是7大类营养素。

所以在饮食方面要注意营养均衡,不可挑食、偏食以及暴饮暴食,才更有利于人体健康。

但是对于老年人来说只做到这些还是不够的。

大部分老年人胃肠都不太好,胃液分泌不足,蠕动功能下降,所以导致营养吸收能力差,单纯地注重食物的营养还是不够的。

老年人,饭有“5不吃”

1、不吃生冷的食物

首先是冰淇淋、冰冻的酸奶、冰冻的瓜果等超低温的食物尽量不要吃。其次是凉拌菜,生冷的瓜果等,不要一次性吃太多,要控制好量。

第三是,对于没有加热的剩饭或剩菜,尤其是荤油类剩菜,尽量不要吃。

食物的温度建议控制在40——60度之间,尽量不要低于40度。

当然也不要超过75度,流质食物不超过60度,以免对食道粘膜与口腔粘膜造成烫伤。

2、不吃或少吃生硬的食物或粗纤维食物

比如一些坚果(生的板栗、花生米、爆香的大豆等)、竹笋(干)等。

老年人牙口不好,生硬的食物如果没有经过牙齿磨碎而下咽,在胃内需要经过更长时间的蠕动才能完成消化,而老年人胃液分泌不足,蠕动功能下降,摄入太多生硬的食物或粗纤维食物,胃部也容易受损。

建议,胃不好的老人在饮食过程中要注意细嚼慢咽,同时少吃生硬的食物。

如果想吃些粗粮(玉米、豆类、坚果),可以通过熬粥、打粉等方式细化,营养的利用率更高。

3、不吃太多油腻的食物

比如红烧肉、猪蹄、包括骨头汤等食物,大都含有较高的脂肪。一方面会是因为含有较高的胆固醇,同时也不容易被人体消化吸收,需要摄入更多的 膳食纤维来清理肠道。所以对于胃不好的人,也要尽量少吃。

建议老年人每天吃的肉类食物(除了鸡蛋与牛奶之外)不超过200克,且以鱼类、家禽、畜类的瘦肉为主。尽量避免油炸,油煎,烧烤等烹饪方式。

4、少吃辛辣食物

对于习惯吃辣,且胃肠功能较好的人来说,适当吃些辣味食物可以刺激我们的食欲,可以更好的进食,对人体没有什么影响。

但是对于胃不好的老年人,尤其是有胃溃疡,或者是平时不经常吃辣的人来说,要尽量不要吃辣。

包括在烹饪过程中不要放入辣椒,对于辣条、麻辣鱼、凉拌的麻辣菜,包括一些酱菜,也要尽量少吃,以免造成胃部不适。

5、不吃汤泡饭

在饮食的过程中,或者吃饭之后马上摄入过多的水分,会稀释我们的胃液,不利于食物的消化与利用。

所以老年人在饮食过程中尽量不要吃汤泡饭,饭后30分钟内尽量不要喝水。

胃不好的老年人,有“3不喝”

1、不喝酒

包括高度的白酒、洋酒、以及低度的啤酒,低度的红酒也要少喝。

酒精会刺激胃壁,对原本就不好的胃壁来说,就是一种伤害,尤其是空腹喝酒,甚至可能导致胃部出现紧急状况,因此要尽量避免。

2、不喝冷水或过烫的水

冷水会刺激胃壁收缩,从而影响胃液的分泌,所以老年人喝水尽量不要喝生水,常温下的冷水,以及冻水。

而超过75度的水分或汤,人口腔与食道黏膜可能因此而受伤。

喝水的温度应控制在40——60度之间,最容易被人体接受。

3、不喝含糖量较高的饮料

糖类进入胃部之后会刺激胃酸的分泌,此外,摄入过多的添加糖,也会刺激胰脏分泌胰岛素,不利于血糖的稳定。

所以老年人尽量少喝含糖较高的饮料,比如碳酸饮料(雪碧、可乐),一些商品“凉茶”,花生牛奶等。

自己在喝粥、喝咖啡、喝牛奶、豆浆的时候,也要尽量少放或不放糖才更好。

老年人每餐吃7——8分饱,而且是越有规律,越有利于人体的消化吸收,所以建议一日三餐要定时定量。

每天还要摄入400克左右的新鲜蔬菜,以及250——300克的新鲜水果,保持膳食纤维的摄入,也有助于改善胃肠功能。

除此之外,还要保持良好的睡眠习惯,以及合理的运动锻炼,也有助于人体的消化吸收。

食物消化好,营养的吸收与利用率高,身体才更健康。

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