荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。但很多人不知道，荠菜这个东西，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义，是特别适合高血压患者吃的一种菜。

2、婆婆丁——酒精肝者要多吃

婆婆丁即蒲公英，是下火神草，被视为解毒剂的时间已超过100年，蒲公英的根泡水，或者制成蒲公英根茶饮用，不仅能够养肝护肝清肝毒，尤其是对酒后引起的肝损伤有帮助，还能够祛火消炎、清热解毒等。蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。

蒲公英搭配法

排毒减重，蒲公英荷钱茶：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g

排毒祛湿，蒲公英薏苡仁茶：蒲公英根0.7g、赤小豆1.7g、薏仁0.7g、淡竹叶0.2g、马齿苋0.1g、槐米0.1g、芡实0.3g、绿茶0.2g

3、包谷须——糖尿病者要多吃

包谷须，即玉米须，民间常用于茶药膳中，现代药理研究证实包谷须有降血糖、降血脂、抗癌、降血压等作用。包谷须具有抗血糖、抗体内自由基等活性物质，且原料廉价，为加强包谷须治疗糖尿病过程中，保护肝脏的作用，与蒲公英搭配使用。

用包谷须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g做成蒲公英包谷须茶包每日泡水喝。

既能达到对茶叶的味蕾方面的满足，同时又能帮助降低血糖，保护高血糖损伤的肝脏，降低或减缓糖尿病并发症的发生，并对肾脏和心脏同时起到保护作用。

雨后才会出现的“野菜”，城里基本上看不到，农村也很难看到！

有一道“野菜”，简直就是美味，但是它指在雨后才会出现，不要说城里人，就是农村人也很难吃到这种“野菜”。提到雨后才会出现，大家想到的是彩虹，但是提到“野菜”，可能又要犯糊涂了，到底是什么呢，它就是“地皮”，也叫地皮菜。把它跟彩虹放一起说，其实是说它很难出现。

地皮菜

“地皮”含有非擦汗那个多的成分，蛋白质含量高于鸡蛋，氨基酸含量与香菇相近，多种维生素和磷、锌、钙等矿物质含量也很高，可以说“地皮”就是“野菜”中成分的储蓄源。

地皮菜

农村老家雨后的清晨，专门有人在岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸边，低头寻找着什么，其实这些人就是在找寻“地皮”。“地皮”的做法很多：我们那农村老家主要是和青椒炒或和鸡蛋炒，相当美味；其实“地皮”还有很多做法，比如炖汤：“地皮”可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜；在比如：炒食、磨粉煮、凉拌等都是不错的做法。“地皮”还有很多作用，降脂明目：“地皮”是一种很好的低脂肪保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。清热降火：地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。补充：地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。“地皮”适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。总之，“地皮”对人体好处很多，农村小伙伴们有机会的话不妨行动起来，如果一次能找到很多，可以晒干了长期保存。

地皮菜炒鸡蛋

农村的“野菜”很多，还有很多有待补充，小伙伴们如果你们那有特别的“野菜”，不妨留言给笔者，让笔者开开眼见，涨涨知识！