煮毛豆花生,夏季最诱人最长吃的一道凉菜,还可以清热解毒!|养生

我们都知道毛豆的价值很高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。毛豆还具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;毛豆中含有丰富的钾,可适当多吃,比如用盐水煮毛豆,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

今天我就分享一道煮毛豆和花生,让家人各取所需,众口不再难调。

材料:毛豆半斤、花生半斤、腌制盐适量、八角3颗、小红辣椒2个、花椒一小把、桂皮一块、香叶3片、姜:3-4片、葱段3个

制作过程:

1、毛豆用少量的盐水浸泡几分钟,然后互相搓着洗净表皮上的绒毛,再用清水冲洗干净,控干水分备用。

2、花生多次搓洗,直到水清亮。

3、用剪刀把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

4、剪好的毛豆看着颜值就高。

5、用双手把每个花生捏开口,目的也是能容易入味。

6、锅内加足够量的水,将花生和各种香料、盐一同放入锅中,点火煮5分钟。

7、把煎好的毛豆倒入锅中同花生一起煮。大火煮开后,转小火煮15分钟,关火。喜欢吃绵软的可多煮一会儿。

8、煮熟后泡在汤中的时间越长就会越入味。食用之前先把所用的香料挑捡出来,会更方便吃。

小贴士:

1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被焖黄了,颜值不好看。

2、如果你喜欢吃毛豆是嫩嫩口感的,在煮的时候可以捞出一个尝尝,如没了豆腥味就说明已经熟了。如果你喜欢吃软糯的口感的,那就多煮几分钟。

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