虫草炖鸭是比较有名的一道药膳，他属于粤菜的一个比较有名的菜品，是非常具有滋补的一道菜，在夏天的时候吃有很好的滋阴润肺的作用，能够达到润而不燥的效果，可以说是秋季进补的上品，对于腰膝酸软，对男性出现阳痿遗精等等，都有一定的调养和治疗的作用，他的做法也是比较简单的，我们来看一下这方面的内容。

虫草炖鸭的功效与作用

1. 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气;

2. 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。

3. 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。

做法一

材料

冬虫夏草一扎(约24条)，瘦鸭1000克。

调料

精盐少许，姜一片，绍酒一汤匙，滚开水四杯，精盐适量。

做法

①将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥可撕去鸭皮)。

②摘去冬虫夏草细的一端(留用)，把粗的插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的养分渗入鸭肉。

③将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。