家有肿瘤患者，该如何合理饮食？
营养充足对于肿瘤患者来说十分地重要，肿瘤患者的饮食应该要遵循均衡、多样化的原则。跟健康人一样，肿瘤病人要把蔬菜、水果、肉类、鱼类、谷类、蛋类、大豆制品等食物都纳入日常的食谱中，全面摄入充足的营养。那么，吃哪些食物对肿瘤患者来说是比较好的呢？
第一， 多吃谷类食物，最好是全谷类。全谷杂豆类食物含有丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质，能有效地稳定体内的胰岛素。建议肿瘤病人在日常生活中多食用燕麦、全麦、红小豆、绿豆、小米、黑米和玉米等全谷杂豆食物，最好占主食总量的三分之一以上。
第二， 多吃新鲜、深色的水果和蔬菜。肿瘤病人可以多吃胡萝卜、菜心、油菜、卷心菜、西兰花、芥菜和紫甘蓝等蔬菜。其次，草莓、苹果、猕猴桃和橙子等对肿瘤病人也十分有好处。这些蔬菜和水果含有丰富的植物化学物，不仅仅能稳定体内的技术水平，还能减少自由基对人体的伤害。
第三， 减少红肉的摄入，鱼肉要以深海鱼为主。肿瘤病人要减少对红肉量的摄入，吃鱼的话可以选择吃沙丁鱼、金枪鱼和三文鱼等深海鱼类。
第四， 要以植物油为主。肿瘤病人在选用油进行烹饪时，应尽量选择亚麻籽油、橄榄油和葵花籽油等植物油。因为这些植物油含有丰富的抗氧化物质，不仅仅能够维持正常的细胞膜功能，还可以维持炎症的平衡，对身体健康有好处。
以上几种食物对于肿瘤病人来说是比较适宜的食物，总的来说，肿瘤病人应该要保证食物的多样化和营养均衡。
指导专家：胡炜，副主任医师，锦州市中心医院肿瘤科。
从事肿瘤科工作14年，擅长呼吸系统，消化系统，血液系统等恶性肿瘤的早、中、晚期化疗、生物治疗及分子靶向治疗。
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家里有一癌症病人，对于家人来说还是很辛苦的，长期的治疗安排、心理安慰、生活照顾，从财力、精神、生理等各个方面都付出很多。病人饮食不只满足温饱、或美味，最主要的还是如何饮食才能有利于癌症恢复、控制。
癌症患者一般饮食要求是多些新鲜蔬菜水果，有人要求每日食用水果蔬菜5种以上，尽可能地多些吧，还有多吃些五谷杂粮、要“杂”。少些、或者不吃腌熏、烧烤、油炸以及红肉（猪、羊、牛等四蹄动物肉）、加工肉（火腿、香肠、培根等），现代生活这些食物完全避免不了，那就尽可能地少些么。过于油腻、辛辣刺激饮食也是癌症病人所不宜的。
癌症病人饮食要求还要根据具体情况而定，大概有治疗阶段、恢复阶段以及舒缓医疗阶段。
治疗期间病人大多乏力、没精神等等情形，身体状况不好，少量多餐，易消化、高能量的食物要多些，比如牛奶、蛋、肉都要多一些，牛奶、蛋不会“发”了肿瘤，肉以禽肉、鱼肉为主，好的营养补充会增加病人的免疫力、抵抗力，恢复快，也有利于抗癌。还有一些细节问题要重视，比如化疗后口腔溃疡就以流食为主，不能让食物与口腔接触时间长了，胃肠道粘膜也受损了，不能完全流食也得较碎食物，减轻胃肠道负担。
病人治疗结束恢复阶段对饮食没有特别的要求，只要改变一些不好的饮食习惯，如戒酒，正常饮食，没有太多的限制、或者必须补充的要求。
到了舒缓医疗阶段，这时大多病人没有什么胃口，只要不难受能多吃一点是一点。晚期治疗目的是缓解症状、提高生活质量，病人如果喜欢吃一些腌的、辣的，就不要有什么限制了，能吃就好。如果结合病人喜好能吃一些高热量、高营养的饭菜就更好了。
中国人讲究饮食调理，这没什么不好，但是没有必要过于追求抗癌食物，现代医学证明以往奉为高级抗癌食品、如什么窝、什么虫等等对抗癌没什么作用。我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！
养状况良好对肿瘤患者来说尤为重要，肿瘤患者应遵循多样化、均衡饮食的原则，像健康人一样，谷类、蔬菜、水果、大豆制品、奶类、蛋类、肉类、鱼虾等都应纳入食谱当中，以摄入全面而充足的营养。
一、谷类为主，推荐全谷类。
推荐全麦、燕麦、绿豆、红小豆、糙米、玉米、小米、黑米等全谷杂豆占主食总量的三分之一以上，它们含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，非常有利于体内激素特别是胰岛素的稳定。要尽量避免或少吃精细加工和过度加工的白米、白面等精制谷物。
二、蔬菜每天500克，水果200~350克，选择新鲜的、深色的
蔬菜主推深色菜及十字花科蔬菜，深色菜包括深绿色、深黄色蔬菜如胡萝卜等，十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、菜心、油菜、萝卜、西兰花、菜花、卷心菜、紫甘蓝、芥菜、红菜薹等，另外菌菇类也是不错的选择，香菇、蘑菇等。水果推荐猕猴桃、橙子、苹果、梨及浆果类（草莓、蓝莓等），它们含有丰富的植物化学物，能对抗自由基对人体的伤害，同时稳定机体的激素水平。
三、限制红肉的摄入，鱼类以深海鱼为主
红肉每周不超过3~4次，避免腌制、油炸、烟熏、盐泡的食物。推荐每周三顿鱼，以深海鱼为主，如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。采用清炖、清蒸或煮汤的方法。
四、植物油20~30克，品种多样化
推荐用橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油，它们富含抗氧化物质，对维持正常的细胞膜功能、维持炎症平衡、促进健康等有着非常重要的作用。
五、每天一个鸡蛋，300毫升牛奶或奶制品。
六、大豆及其制品、坚果、种子都含有很丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等，对肿瘤病人的健康很重要。
七、营养素补充剂谨慎使用，肿瘤患者应尽量从饮食中获取必要的营养素；在临床表现或生化指标提示营养素缺乏时，才需要考虑服用营养素补充剂；当患者无法从食物中摄取足够的营养素，摄入量仅为推荐量的2/3时，可以考虑服用营养素补充剂；此类诊断应由营养师进行。
1.注意膳食平衡，食物多样化 保证膳食平衡，同时兼顾患者消化功能及治疗副反应。
2.肿瘤患者不宜盲目忌口 发物、只能吃碱性食物等说法缺乏科学依据，不能偏听偏信；应根据病情、病性和不同病人的个体特点决定食物禁忌 。
3.禁食致癌药物/食物 已知一些食物和烹饪方法有致癌或促癌作用，肿瘤患者更应禁食、禁用 。
4.推荐高脂肪高蛋白低碳水化合物膳食结构 德国生物学家Johannes F. Coy博士和他的团队全心研究抗癌营养的生化原理发现，在肿瘤供能过程中，癌细胞的酵解代谢需要大量的葡萄糖，但是不能利用脂肪，当食物中碳水化合物含量低时，就可以摧毁癌细胞酵解代谢的基础。通过调整饮食，严格控制餐后的血糖，就可能逼迫癌细胞减少乳酸的产生量，从而让癌细胞无法扩散转移，部分失去作恶的能力。高质量的蛋白质为身体提供了能量和生命必须的氨基酸，同时不会由此引起严重的血糖升高。摄取含丰富脂肪和蛋白质的食品，最终可实现在为健康细胞提供能量的同时，“消耗”掉侵略性的癌细胞。可以吃得很饱，同时血糖水平不会升到很高。
关于肿瘤患者的饮食，关注很多，讨论很多，在中国尤其如此，各种饮食讲究和禁忌，弄得很人很累，最后都不知道吃什么好，本来讲究饮食是好事一件，倒变成一种负累，实在是本来不必要的事。
首先要说明的是，这里说的肿瘤患者，指的是癌症患者，良性肿瘤不在此列，老百姓一般会简单地用肿瘤来替代癌症，而诊治癌症的科室也确实是叫肿瘤科，也许是让人感觉好一些，癌症癌症地叫，让人心里不舒服，增加心理负担。
肿瘤患者的饮食，其实总的原则和健康人也没有太大的区别：均衡多样化饮食。这是一条普适的基本原则，当然，在细节上，不同的癌症，不同的分期，不同的治疗过程前后，不同的病人，合并不同的其他疾病的病人……会有一些讲究，大致来说，癌症病人要注意优先摄入优质蛋白，能量要能保证足够，蔬菜水果多吃，饮食要全面，要多样化。你看，讲来讲去，又回来了。其实，只要遵循这个原则，同时避免或尽量减少垃圾食品加工食品的摄入，食材尽量新鲜。至于民间的这个那个的讲究，这个不能吃那个不能吃，把人弄得很累，没有必要。目前没有充足的研究证据说吃某个食物或某些食物就导致癌症的复发。当然，也不是说要你乱吃胡吃海喝，要遵循适量，均衡，多样化的原则。
癌症治疗期间和治疗后的饮食指南
遵循以植物性食物为基础的饮食
蔬菜和水果
至少三分之二的盘子里装满蔬菜、水果、全谷物和豆类。例如：
—全谷物水果早餐谷类食品
—用各种新鲜蔬菜做成的一餐大小的绿色沙拉
—蔬菜棒或水果作为下午茶
—全谷物意大利面，配以番茄和蘑菇酱
吃各种各样的水果和蔬菜，从彩虹的各种颜色中选择。
如果你吃罐装水果，买罐装的果汁，而不是水果罐头。
其他植物性食物
经常吃豆类，如豆类、豌豆、扁豆和大豆。用它们来代替汤、砂锅菜或沙拉上的肉。
至少一半的谷物是全谷物。天然谷物的来源包括:全麦面包、玉米或全麦玉米饼、麸皮谷物、糙米、野生稻米、全麦意大利面、燕麦片、大麦、苋菜、小米、荞麦和藜麦。
选择生或干烤坚果和种子,限制在¼杯或高尔夫球的大小。把坚果作为调味品，撒在麦片、沙拉或烤蔬菜上。
吃瘦肉蛋白质
将动物性食物限制在盘子的三分之一以内。
经常选择鱼肉、鸡肉、火鸡肉、豆类和扁豆。
每周食用不超过500g的红肉(牛肉、猪肉、水牛、鹿肉或羊肉)。
通过烘烤、烧烤或水煮来准备肉类、鱼类和家禽;避免油炸和炭烤。
避免食用加工肉类，如热狗，三明治肉，意大利腊肠，香肠和培根，或选择不含防腐剂的种类。
尽量减少高热量、高盐、低营养的食物
限制薯条、微波爆米花和“快餐”的摄入量。
限制高盐的加工食品，如冷冻食品、汤和披萨。
避免高糖和人造成分的食物，如苏打水、水果味饮料、运动饮料、能量饮料、果汁、调味奶、糖果和加工甜点。
只吃少量的甜味剂，如龙舌兰糖浆、枫糖浆或蜂蜜。
吃甜食的时候，可以选择在家里准备的甜点，比如酸奶冻糕、布丁或无冰蛋糕。切成小块，尽量少吃。
要提高自制食品的营养价值，可以用全麦面粉做蛋糕，把糖减少一半，用苹果酱或低脂酸奶代替一半的油。
限制饮酒
美国癌症研究所目前建议不要饮酒。
询问你的医生和/或药剂师酒精是否会干扰治疗或药物。
如果你喝酒，限制你的摄入量:男性每天两杯，女性每天一杯。一杯= 340g的啤酒,142g葡萄酒或42g盎司的烈酒。
其他建议
明智地选择脂肪摄入
选择富含不饱和脂肪酸和Ω-3脂肪酸的食物，包括:橄榄油、菜籽油、橄榄、核桃、澳洲坚果、山核桃、亚麻籽和鳄梨。
每周吃两到三份冷水鱼、野生捕捞的鱼，如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、比目鱼和金枪鱼。吃这些有助于确保摄入足够的Ω-3脂肪。
限制在红肉和油炸食品中发现的饱和脂肪酸和Ω-6脂肪酸。限制高脂肪乳制品。相反，选择低脂或脱脂牛奶、奶酪和冰淇淋。
多喝水
每天喝8-12杯(约2.3L)的液体;最好选择水。
年龄、体重和身体活动，以及某些癌症治疗和副作用，都会影响个人对液体的需求量。你的医疗团队可能会根据需要调整你的需要量。
其实呢，得了癌症并没有想象中那么可怕，一定要有个好的心态去面对，积极治疗，祝您健康
饮食的通则都是相通的，都是在食物多样化的基础上先建立饮食结构，将食物划分好类别，确定好每一类吃多少，每一类优选哪些食物来制定日常饮食。而不是单纯的去找哪几种食物好。针对肿瘤患者也是如此，下面我就把国家级文件恶性肿瘤饮食通则向大家解读一下，让肿瘤患者建立合理的饮食结构。
主食应控制在250 400g这个区间。换句话来记，主食要吃半斤八两。这里面需要注意的是粗粮类只要消化能力足够，最少要占1/3，比例越高些越好。有数据显示，细粮中的主要成分蔗糖、麦芽糖等是肿瘤细胞最爱的成分，能少就少。粗粮宜选用玉米、小米、燕麦、地瓜、红豆这样的全谷物，效果最佳。我在这而外说一句，那些蜂蜜、红糖之类糖类的一定是能不用就不用。
大豆是要通则里特别注明要吃得食物，平均一天50g左右。换算成我们常吃的豆腐大约200g，豆干大约100g左右，不需要多说。
肉肿瘤病人是要吃得，但需要特别说明的是，通则中明确指出要吃鸡鸭鱼甚至是虾这些白肉，而猪牛羊这些红肉需要少吃。这个和传统的发物的说法有明确的冲突，那么你是选择信国家级文件呢还是所谓的发物呢？反正我信科学。需要特别说明的是，为了保证海鲜类的食品安全，尽可能的选用远洋海鲜甚至是深海海鲜，原因我就不多说了，大家都懂。
蔬菜每天300-500g，重点推举十字花科类蔬菜（十字花科蔬菜种类其实很丰富，不止西兰花）。
油呢，推举25-40g，在肿瘤防治指南中对油有特别的说明，推举多吃一些亚麻籽油、橄榄油。有数据显示ω-3脂肪酸对抑制肿瘤有很大作用（主要存在于亚麻籽油中），ω-9相对而言也有积极的意义（主要存在于橄榄油中）。
其余奶制品300g、蛋类50g都和正常人相同，就不多言语了。希望对你有所帮助。
俗话说病从口入，肿瘤患者在术后及康复期是需要注意饮食问题的。
其实，国家已经有了官方的恶性肿瘤患者膳食指南，由中国医科院肿瘤医院、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中山大学肿瘤防治中心等数个肿瘤中心共同起草，主要内容如下：
首先：肿瘤患者原则如下：
①.合理膳食，科学运动，维持合适、稳定的体重（BMI）。
②.膳食选择多样化：富含蛋白质、蔬菜、水果、富含矿物质和维生素的食物，同时要限制精制糖摄入。 
二：具体食物的选择：
①.谷类： 每天适量，推荐200--400g/日。 
②.肉类： 减少红肉，增加白肉摄入，限制加工肉制品（如香肠，腌肉，火腿等）的摄入。
简单红白肉分类：红肉是指四条腿的动物，如猪、马、牛、羊；没有腿的动物：如鱼等是白肉；而两条腿的动物：如鸡、鸭、鹅、鸟类等是红白相间肉类。
③.蔬菜和水果：推荐蔬菜每日300--500g，水果每日摄入200--300g，注意搭配的多样化和时令性。
④.油： 推荐烹饪选用植物油，每天限量25--40g。 
三：忌口。
肿瘤患者的康复期需要忌口以下食物：含酒精的饮料、烟、霉变的食物、烧烤食物、腌制食物、煎炸食物等。
我是@乳腺科杨医生，乳腺疾病诊治专家，有问题请留言咨询！
其实肿瘤患者基本上还是按照均衡饮食的原则，食物应该多样化。在食物具体的挑选上其实也没有太大的区别。如果是在医院的患者应遵医嘱或营养师，如果是慢性恶性肿瘤患者，可以参考一下卫计委2017年发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》，其中有对食物选择的建议。
1）谷物成年人每天200-400g为宜，不过大家也要注意，如果是这个量再保证优质蛋白质、食用油的使用下，可能碳水化合物的功能比例就偏高。在胃肠道功能正常的情况下注意粗细搭配，我们一般都建议适当的保证粗粮和全谷物，但是有些人如果胃肠功能非常弱就要控制了。
2）适当多吃鱼请肉蛋类减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者推荐制作软烂细碎的动物性食物。
3）豆制品推荐每天食用约50g等到大豆，其他豆制品按水分含量折算，注意这是50g的大豆，并不是干的豆子的50g。
4）推荐蔬菜300-500g。推荐各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果200-300g。
5）使用多种植物油作为烹调油，每天在25-40g，注意到这个可能比一般人要多一点。推荐多种植物油，可能是为了保证各种脂肪酸的种类齐全。
6）另外避免酒精摄入。限制烧烤、腌制和煎炸的动物性食品。
7）患者出现明确的营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时可以考虑膳食强化、补充部分营养素，这点也说得还是挺客观的。
肿瘤患者该怎么吃，是大家特别关注的问题。
让我们来了解一下：
①首先应注意膳食平衡，在保证主食量同时适当增加高蛋白质和高维生素食物（如鸡蛋、酸奶、豆制品、瘦肉、多种蔬菜和水果）摄入量；
②不宜空腹接受治疗，可在治疗前1小时少量进食，少量多餐，加餐食物可选择面包、饼干、藕粉、酸奶、豆腐干、牛肉干、水果、坚果等；
③经口正常进食不能满足营养需要的患者可使用营养补充品（如肠内营养制剂、多种维生素和微量元素制剂），改善营养不良，预防白细胞降低；
④严重口腔、食道炎导致吞咽困难的患者，可以给流食或者半流食。如牛奶、鸡蛋羹、米粥、果蔬汁、匀浆膳等，避免过冷、过热及酸辣等刺激性食物，应定期漱口，有助于预防口腔感染；
⑤肠道放疗导致放射性肠炎的患者，急性期应尽量避免油腻（油炸丸子，炸薯条），高纤维（如玉米、大麦豆类，芹菜），产气多的蔬果（洋葱、笋、萝卜、韭菜、青椒、葱、甜瓜），刺激性食物（如干辣椒，胡椒等）及碳酸饮料等。可食含粗纤维素少的蔬菜如冬瓜、去皮西红柿、煮熟的生菜、土豆等。腹泻严重的患者需要暂时禁食。
⑥对头颈部放疗引起口干的患者应多喝水，另外饮食中可增加一些滋阴生津的食物，如藕汁、梨汁、橙汁、橄榄、酸梅汤、无花果、罗汉果等。