夏至养生之金针菇:清热解忧 金针菇如何挑选

    金针菇也是我们日常餐桌上常见的菜。夏至天气炎热,适合多吃清淡的食物。新鲜的蔬菜是夏至饮食的最佳选择,其中金针菇因为富含多种营养素,具有清热解忧的功效,也成为了夏至养生蔬菜中颇受欢迎的菜品。不论是清炒还是炖汤,都非常美味。

    夏至养生金针菇

    夏至养生必选菌类蔬菜之一,就是金针菇。金针菇具有清热解忧的功效,金可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。美味又营养,清炒炖汤都很不错。

    金针菇鸡汤的做法

    金针菇常常被拿来煮汤,和鸡肉一起炖汤,非常美味。

    用料:鸡、金针菇、料酒、姜、葱

    辅料:盐、味精、香油等调料

    做法:

    1、准备工作:先把鸡洗净切成块,或者是买的时候让别人切好,回来只需清洗一下即可;

    2、在锅里加入适量的清水,烧开后把鸡块在锅里焯一下捞出沥干,这样是更好的清洗血污;

    3、把葱洗净切成葱花,把姜洗净切成姜片;

    4、把金针菇洗净撕好备用;

    5、在一个干净的锅中加入适量的清水,水开后加入鸡块、姜片和料酒开始小火慢煮,加入料酒是提味除腥;

    6、大约过了30分钟,然后把金针菇倒入锅中,继续小火煮15分钟左右;

    7、期间可加入盐、味精、十三香等调料进行调味。

    8、最后关火撒上葱花、淋上香油即可出锅食用;

    夏至到来的时候,可以煮上一锅金针菇鸡汤,全家人一起享用。

    金针菇如何挑选

    很多人不会挑选金针菇,下面教大家一些挑选的技巧。金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。另外,还要留意颜色,白金针菇韧性大,容易塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。选择新鲜的食材,做出来的菜更美味。

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