盘丝饼的制作方法和配料（盘丝饼的制作方法）
2022-10-18 15:33:15
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1、盘丝饼的特色：丝丝透明，色泽金黄，口感酥脆甘香，是筵席之上品。
2、如何做盘丝饼：
3、将精面粉加适量的水和食碱、精盐和成软硬适合的面团，饧后放在案上，用抻面的方法抻拉成八扣一窝丝的面条，顺丝放在案上，在面条上刷上芝麻油，将面条切断，成面条胚。
4、取一段面条丝，从一头卷起，盘成圆饼形，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。
5、平锅内加入花生油，烧至六成热时，把盘好的丝饼放入，慢火煎至两面呈金黄色成熟即可。
6、 盘丝饼的制作要领：
7、抻面时要粗细均匀，盘饼时要盘整齐；
8、油煎时要注意油温，油不要太多。
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