如何做大闸蟹的步骤(如何做大闸蟹)

大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做大闸蟹的步骤,如何做大闸蟹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、清蒸大闸蟹:2、准备...

大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做大闸蟹的步骤,如何做大闸蟹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、清蒸大闸蟹:

2、准备材料:

3、河蟹(数量随家中人数决定)

4、准备调料:

5、姜 一 块、小葱 一 束、醋、糖

6、制作过程:

7、提前将河蟹刷净,可提 前 请 摊贩用 草 绳绑好,姜切细末,留部分姜切成姜片,葱挽成结;

8、蒸锅添水,将姜片、葱结放入水中,(也可再倒入 一 小匙黄酒)再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);

9、姜末和少许白糖、醋,调 成 蘸 料,和蒸好的 蟹 一 起 上 桌。

10、操作提示:

11、河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;

12、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

13、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。

14、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

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