茶海的作用是什么

   在茶席上必备的茶具之中,我们常常听到茶海这个名词。可是很多人都不了解茶海是什么,茶海的作用又有哪些?茶海又被称为茶盅或公道杯,形状像一个敞口茶壶,有无柄和单柄的区别,在冲泡功夫茶的时候,离不开茶海的帮忙。

  茶海之所以被称为公道杯,是因为它可以帮助均匀茶汤,让每一道茶汤的浓淡均匀,茶客们能喝到一样的茶汤,以示公平。要知道,在泡茶的时候,尤其是乌龙茶,每一道茶汤的浓淡都会有所差别,因乌龙茶的冲泡非常讲究时间,就算是几秒甚至十几秒的差别,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出,这短短十几秒的时间里,先倒出以及最后倒出来的茶汤浓淡都是不同的。

  为了避免茶汤的浓淡不均,应该先把茶汤全部倒入茶海中,然后再分入每一个茶杯中。用茶海来斟茶,不仅可以均匀茶汤,同时还可以沉淀茶汤里的茶渣和茶末。现在有一些茶海里还放有不锈钢的过滤器,茶汤倒入茶海后,过滤器会滤掉茶渣,让茶汤显得更加清澈明亮。

  茶海的作用除了均匀茶汤之外,还可以起到散热的作用。刚泡好的茶汤滚烫,难以入口,将茶汤倒入公道杯中,可以让茶汤快速散热,让茶客可以尽快品味茶水。现在最常用的茶海材质是玻璃,也有陶瓷茶海、紫砂茶海,茶海上还配有一个手柄,方便倒出茶水。制作工艺精美的茶海也具有收藏、保养的价值。

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    2022-07-04 15:23:42
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