湖南桂阳坛子肉的做法(坛子肉的做法)

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大家好,小问来为大家解答以上问题。湖南桂阳坛子肉的做法,坛子肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、【菜名】 坛子肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。

2、 【原料】 猪硬肋肉500克。

3、 酱油15克,冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。

4、 【制作过程】 将猪硬肋切成2厘米见方的块,放入沸水锅中汆水,用清水洗净。

5、将肉块放入坛子内加入酱油,冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜),用盘子将坛子口盖好,先用旺火烧沸,再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。

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