健康知识:30分钟上手,做出大师级美味营养糕点

30分钟上手,做出大师级美味营养糕点

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  提子干燕麦曲奇

  坊间的曲奇种类多不胜数,但真正美味又营养的其实并不多,不妨亲自动手制作爱心曲奇。提子燕麦曲奇含丰富的维生素B,而提子含丰富铁质,最适合做茶点。

  材料及份量(约36块):

  牛油(已软化)2杯,白糖2杯,黄糖1杯,云呢拿香油2茶匙,鸡蛋2个,面粉3杯,梳打粉2茶匙,肉桂粉2茶匙,燕麦3杯,提子干2杯,胡桃碎2杯。

  做法:

  1. 将焗炉预热至摄氏350度,焗盘放上曲奇纸,在曲奇纸扫上少许牛油。

  2. 将牛油、白糖和云呢拿香油混合,并将打入蛋液,拌匀。

  3. 将面粉、梳打粉和肉桂粉加入,混合至膏状,并加入燕麦、提子干和胡桃碎拌匀。

  4. 用汤匙把曲奇浆放在曲奇纸上,并放进焗炉。

  5. 焗12至15分钟后取出放凉,即可享用。

  香蕉蛋糕

  香甜美味的香蕉蛋糕富含维他命B,可增加大脑「多巴胺」,帮助身体消除压力,加上低脂、低糖、低热量的做法,令你身心保持健美状态。

  材料及份量(约4个):香蕉1根,可烘焙代糖2茶匙,植物牛油(已软化)2茶匙,鸡蛋1个,自发粉60克,玉桂粉1/2茶匙,水适量。

  做法:

  1. 预热焗炉至摄氏180度。

  2. 把香蕉去皮,捣烂成香蕉茸。

  3. 将代糖、植物牛油和蛋以打蛋器打至软滑忌廉状,再加入香蕉茸拌匀。

  4. 把自发粉及玉桂粉筛入蛋糊,加入适量水拌匀。

  5. 最后将面粉糊倒入蛋糕杯内,焗15至20分钟即成。

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