羊肉汤的家常做法（羊肉汤的做法 最正宗的做法）

羊肉汤的家常做法 怎么做羊肉汤

羊肉汤的做法如下：

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。

3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

羊肉汤做法家常

导语：大家都知道夏天的`人是最没有食欲的，不妨和我学习下羊肉汤做法大全吧。

羊肉汤做法大全家常

羊肉汤做法一

做法：

1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。

2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

羊肉汤做法二

调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程:

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可.

羊肉汤做法三

配料：香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;

2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

羊汤的家常做法

羊汤的家常做法如下：

主料：羊肉、羊骨。

辅料：羊血、山药、盐。

1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

炖羊肉汤的家常做法

熬制一碗好的羊汤需要准备以下食材:

羊肉、葱姜、料酒、青花椒、食盐、胡椒粉、水。做法步骤：

第一步：首先准备好羊肉，炖羊肉汤，孕妇最好选择绵羊肉，绵羊皮属温性，炖出来的羊肉汤会更鲜肉更香更进补。普通人可选择山羊肉，山羊肉属凉性但是膻味较小，将羊肉剁成合适大小的块，然后放到清水里浸泡2个小时以上，中途加上一小把青花椒，这一步的目的是去除羊肉的血水和异味。

第二步：锅中加入适量的水，将浸泡好的羊肉凉水下锅焯一下水，水里加上适量的葱段、姜片和料酒去腥，大火煮沸之后撇去浮沫，然后继续煮3分钟，看到不再出浮沫了，将羊肉捞出来沥干水分备用。

第三步：另起锅烧水，水开之后放入羊肉，放入适量的葱段和姜片，盖上盖子大火烧开，烧开之后掀开锅盖继续炖2个小时，这时候汤已经很浓白了，这时候加入适量食盐和胡椒粉调味，转中小火继续炖半个小时，将羊肉炖烂炖至入味就可以出锅了。

小贴士：

1、炖羊肉汤的时候，不能直接下锅炖，我们需要先加花椒浸泡羊肉，这一步可以很好的去除羊肉中的血水和异味，对于最终成品口感至关重要，一定不能忽略。

2、羊肉焯水的时候要用凉水，不然血水容易煮不出来，就会很腥；而炖的时候则需要用热水，否则羊肉汤不够浓，肉也不香。

3、炖羊肉汤不需要加乱七八糟的调料和香料，只需要葱姜料酒去腥就可以了，调味只需要食盐和胡椒粉，还要注意食盐一定要最后加，以免影响肉质和口感。

4、炖羊肉汤时，要一次性加足水，不要中途再加水了，如果中途加水羊汤就不白了。

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