想远离癌症就别碰这些食物

　　油炸食物：薯条、炸鸡腿、油条等

　　油脂在煎炸的过程，发生聚合、氧化、分解和水解反应，这些变化降低了油脂的营养价值，也产生一些对人体有害的致癌物质，如：丙烯酰胺等。可以损伤整个消化道，咽喉、胃、肠等，造成的肠癌、胃癌等都与之有关。

　　烧烤食物：烤羊肉串、烤羊腰子等

　　烤肉油脂含有多种致癌物，明火烧烤时,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃,包括苯并芘、四甲苯等具有致癌作用的化合物，这些致癌物通过烤肉进入人体的消化道，损伤上皮黏膜细胞，易导致消化道癌症的发生。

　　熏制食物：腊肠、熏肉等

　　熏制的食物中含有大量的3,4-苯并芘致癌物，这是一种强致癌物，而人们喜欢吃的时候放上各种调味品，辣椒等，食入之后会刺激胃粘膜，经常性的食用，造成胃粘膜反复修复，容易患胃癌。

　　霉变食物：玉米、花生、豆类等

　　这类食物在潮湿的环境中容易发生霉变、长毛，就会产生致癌毒素：黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，这类毒素进入人体后就会损伤消化道器官、肝脏等脏器，从而增大癌变的风险。

　　其他食物：隔夜的熟白菜、酸菜

　　隔夜的熟白菜和酸菜中含有大量的亚硝酸盐，食用后可与围内的蛋白质分解产物结合成亚硝酸铵，易导致胃癌和肠癌。

　　日常生活中还是应该多吃蔬菜和水果，适当增加户外运动。

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